God eftermiddag!
I skrivandets stund sitter jag på en buss på väg ner till västkusten och Tjörn. Jag ska ner dit på en avdelningsträff med jobbet. Det känns helt ok att sitta på en buss i några timmar då regnet vräker ner utanför. Jag hoppas innerligt att det blir bättre väder imorgon och på lördag!!
I brist på fantasi och lite skrivkramp tänkte jag komma med ett litet middagstips för er som vill ha lite inspiration och testa något nytt!
Laxpasta
- Laxfilé 4 portioner
- Smaksatt crémefraiche (förslagsvis med smak av peppar och citron eller någon annan smak som passar till fisk)
- Plommontomater
- Bladspenar (fryst går bra)
- Sockerärtor
- Pasta
Koka pastan. Tärna laxen i lagom stora bitar. Stek sedan laxen lätt i stekpannan. Salta och peppra. Häll sedan på cremefraiche. Dela tomaterna på hälften och hacka sockerärtorna i ganska stora bitar. Häll på tomater, sockerärtor och bladspenat precis innan servering.
Smaklig måltid!
Kram Frida
Laxpasta,
