Hej!
Tänkte jag skulle komma med ett middagstips ifall ni har idétorka såhär på en torsdag i slutet av oktober. När det är höst och vädret blir ruggigt tycker jag att det passar perfekt att laga en soppa. Därför kommer här ett recept på en galet god kräftsoppa.
Kräftsoppa
- 2 stora morrötter
- 2 msk margarin
- 2 msk vetemjöl
- 1 liter vatten
- 2 fiskbuljongtärningar
- 400 g kräftost (mjukost)
- 1 burk kräftstjärtar
- 2 dl creme fraiche
- Cayenpeppar efter tycke och smak
- Dill
Riv morrötterna grovt och fräs dem i en kastrull tillsammans med margarinet och vetemjölet. Späd med vatten och tillsätt sedan buljongtärningarna, låt puttra en stund. Ha sedan i kräftosten, creme fraiche och dillen och sjud på svag värme ytterligare en stund. Smaka sedan av med cayenpeppar och tillsätt kräftstjärtarna (som kan hackas grovt). Efter detta är det bara att äta och njuta!
Kram Frida
